Les formes (taos) sont une suite de mouvements exécutés par le pratiquant de manière solitaire. Elles permettent de travailler les postures et les techniques de base du Wing Chun. Chaque forme a un but bien précis et permet d'acquérir des connaissances bien spécifiques au style. Les formes exécutées à main nues sont au nombre de trois.

Première forme : Siu Nim Tao

Siu Nim Tao se traduit par : "la forme de la petite idée". C'est le commencement du Wing Chun, la fondation du style. Cette forme s'exécute sur place, sans aucun déplacement. L'accent est mis ici sur la posture du corps, le renforcement des jambes, ainsi que sur les techniques de bras (défenses et attaques).

Deuxième forme : Chum Kiu

Chum Kiu signifie : "faire le pont", "chercher le contact". Cette forme nous apprend à prendre contact avec l'adversaire. Elle introduit les premiers changement d'angles ainsi que les déplacements de base du Wing Chun. Elle permet également de travailler simultanément des techniques de bras avec des déplacements. Les premiers coups de pied sont également introduits dans cette forme, que ce soit de manière défensive ou offensive.

Troisième forme : Biu Tze

Biu Tze signifie : "les doigts volants", "les doigts projetés vers l'avant". Ce nom correspond plus à une technique (pique des doigts) développée dans cette forme qu'à un concept. Néanmoins, cette forme nous enseigne à récupérer une situation délicate de manière très directe et très efficace. Elle permet au pratiquant de reprendre le contrôle de la ligne centrale (premier principe du Wing Chun) grâce à l'utilisation de "techniques de secours". Ces techniques peuvent être utilisées aussi bien en défense qu'en attaque. Dans la forme, l'accent est mis sur les techniques de frappes avec les doigts, les coudes et les paumes. Traditionnellement, cette forme était enseignée en dernier, à la fin du système.

Le mannequin de bois : Muk Yan Jong

Le mannequin de bois est un outil de travail très important. Il simule un partenaire et donne ainsi l'occasion au pratiquant de s'entraîner seul tout en ayant un support physique pour exécuter les techniques du Wing Chun. De ce fait, le pratiquant pourra exercer ses techniques et ses déplacement, corriger les angles d'attaques et de défense, travailler sa fluidité, sa coordination et sa rapidité.

Les couteaux : Baat Cham Dao

Les couteaux étaient utilisés autrefois pour la self-défense. Aujourd'hui, leur apprentissage permet de tonifier le corps, d'affiner la précision des techniques et de développer une certaine aisance pour le maniement des armes de poing en général (bâton court, bouteilles, couteaux divers, etc.).

Le bâton long : Luk Dim Boon Kwun

Le bâton long est une arme qui a été incorporée dans le système Wing Chun deux générations après la création du style par Ng Mui. Il mesure 3 mètres 50 environ. Les techniques sont simples et l'apprentissage de la forme est rapide. Par contre, l'affinement des techniques afin d'arriver à un bon niveau de connaissances est long et relativement pénible, vu le poids de ce bâton.